| Índex > Sistemàtica > Asteràcies > Agricola > Cynara |
|
|
|
Gènere Cynara
| ) Fulles d'herba-col (Cynara cardunculus)
|
|
Cynara scolymus
(carxofera; cast. alcachofa)
La carxofera -Cynara scolymus- és una planta herbàcia perenne originària de l'àrea mediterrània. No s'ha trobat mai en estat
silvestre i hom creu que ha derivat del seu congènere Cynara cardunculus. La carxofera es cultiva amb la finalitat d'obtenir-ne els
capítols, que són carnosos i comestibles, així com les bràctees de l'involucre que l'envolten, riques en carbohidrats.
Les carxoferes es planten a partir de rebrots o branques basals amb la finalitat de mantenir-ne la uniformitat i accelerar l'establiment
de la planta.
|
) Carxofera (Cynara scolymus)
|
|
Cynara cardunculus
(herba col, card; cast. cardo)
L'herba col o card -Cynara cardunculus- és una planta herbàcia perenne mediterrània. És semblant a la carxofera, amb la
tija erecta gruixuda i les fulles grosses. Es cultiva pels pecíols de les seves fulles, que són tendres i, un cop pelats, es consumeixen
com a verdura. Es cultiva aïlladament en algun hort, ja que la planta s'utilitza per fer quallar la llet en el procés d'elaboració
del formatge.
) Peciols esblanqueits d'herba-col, o cards (Cynara cardunculus)
|
) Herba-col (Cynara cardunculus)
|
|
|